Имбирь — вред и польза. Имбирь: вред или все же польза

Корень имбиря по своим полезным качествам стоит вторым после женьшеня. Пряность острая, поэтому нередко возникают вопросы о пользе и вреде маринованного имбиря.

Маринованный имбирь. История появления, с чем едят

Появлением маринованных розовых долек на своем столе мы обязаны Японии. Именно они придумали использовать имбирь в качестве закуски к мясным блюдам, рыбным блюдам, суши и сашими. Цукэмоно в качестве имбиря очень полезно и сочетается в идеале с рыбой и рисом.

Церемония подачи суши

Маринованный имбирь. История появления, с чем едят

Поэтому подача суши у японцев всегда сопровождает имбирь маринованный розовый и конечно васаби с соевым соусом. В этой стране издавна принято использовать имбирь в качестве пряности, а также, чтобы лучше ощутить тонкий вкус блюда.

В России и других европейских странах традиция подавать маринованный имбирь в качестве закуски к мясным блюдам не менее популярна. Но мы привыкли видеть и есть имбирь только в одном варианте маринада, но есть и другой способ приготовления и подачи этой пряности. Японцы разделяют понятия «гари» и «бэни-сёга», давайте узнаем подробности их применения.

Почему запрещен детям

Маленьким детям нельзя кушать имбирь в любом виде. У малышей еще недостаточно высокая защита пищеварительного тракта, и кормить их пищей, которая раздражает слизистые, нельзя.

Почему запрещен детям

Однако детям старше 3 лет можно понемногу давать имбирный корень. Ребенок не станет кушать жгучую специю в чистом виде, ее смешивают с медом или готовят из нее чай. Максимальная доза для ребенка до 10-12 лет – 4 г свежего или 1 г сушеного корня. Прежде чем вводить имбирь в рацион, следует посоветоваться с педиатром.

Читайте также:  10 продуктов с высоким содержанием витамина B12

Как правильно приготовить имбирь для заваривания чая

Для приготовления чая необходимо правильно выбрать имбирь

Для чая, да и в принципе других блюд, имбирь лучше использовать свежий. Но для этого его нужно правильно хранить. Оптимальным местом выступает холодильник, точнее контейнер для овощей и фруктов. Только низкая температура воздуха и высокая влажность позволят корню сохранить свежесть и не испортиться.

Лучше всего имбирь окутать полиэтиленовой пленкой, хотя также подойдет и обычный пакетик. Важно перед тем осмотреть корень. Он должен быть упругим, чистым, без плесени и повреждений на кожице. Только тогда можно говорить о том, что корень будет долго лежать.

Как правильно приготовить имбирь для заваривания чая

Если надо хранить всего неделю, можно вообще его так и положить, без пакетика и полиэтилена. Когда же надо сохранить вкусовые и полезные качества продукта на больше, дополнительно можно корень обернуть бумажной салфеткой, а потом в пакетик.

Если появилась необходимость в хранении корня имбиря на длительный период в несколько месяцев. Идеальный вариант спрятать его в морозильную камеру.

Но стоит обратить внимание, что некоторые полезные свойства продукта потеряются. Лучше отдать предпочтение корню в свежем виде.

Основные противопоказания и вред имбиря для организма

Важно учитывать, что существуют серьезные медицинские противопоказания к употреблению имбиря в консервированном виде. Некоторым людям этот продукт может принести серьезный вред.

В первую очередь, эта приправа противопоказана людям с такими диагнозами:

  • гастрит;
  • панкреатит;
  • холецистит;
  • желчнокаменная болезнь;
  • вирусный гепатит;
  • цирроз печени;
  • дискинезия;
  • колит;
  • гипертония;
  • инфаркт;
  • инсульт;
  • нарушения в работе нервной системы.

При наличии заболеваний пищеварительной системы, особенно сопровождающихся повышенной кислотностью, гари может обострить проблему. Все дело в компонентах специи, стимулирующих выработку желудочного сока. Если после употребления имбиря появляется тошнота или боль в органах пищеварения, от специи лучше отказаться.

При кардиозаболеваниях он может быть опасным по причине излишней стимуляции сердца. Кроме того, осторожно к восточной приправе следует относиться лицам, склонным к аллергиям. Специалисты предостерегают от употребления больших порций джинджера в вечернее время, поскольку он может спровоцировать тревожное состояние, тахикардию и нарушение сна. Гари не следует употреблять беременным и кормящим матерям, а также детям до 3 лет и людям, склонным к судорогам.

Смотрите также: Цветная капуста — польза и вред для здоровья, лечебные свойства