Хурма: польза, вред, противопоказания, хранение

Всё, что нужно знать о мясистой ягоде из тропиков — хурме — пользе, противопоказаниях, правильном выборе и хранении. 

Как выбрать и хранить хурму

Самое большое количество полезных микроэлементов находится в спелой хурме — средней на ощупь (не слишком твердой или мягкой, средней), насыщенного оранжевого цвета, желательно без видимых внешних механических воздействий. Всё это важно, потому что хурма крайне чувствительна к повреждениям, из-за чего можно наблюдать коричневые пятна и точки, которыми довольно часто покрывается плод. Также это происходит, когда хурма замерзла или начала портиться от времени — будьте внимательны при покупке, а купив, относитесь к ней с трепетом.

Полезные компоненты хурмы сохраняются только при надлежащем хранении. Чтобы плод оставался полезным, его необходимо держать в холодильнике (желательно в специальном отделении для фруктов, если таковой имеется), по возможности, не нанося механических повреждений. Если хурмы купили про запас или же больше, чем смогли съесть, то при правильном подходе её можно хранить до полугода в морозильной камере. Для этого хурму нужно помыть и разрезать на дольки, затем сложить в пакет.

Возможные противопоказания

Как и большинство других продуктов, этот фрукт имеет ряд противопоказаний. Прежде чем употреблять такой продукт, следуют изучить, какой вред он может нанести при злоупотреблении.

Не рекомендуется употреблять хурму в следующих случаях:

  • при заболеваниях ЖКТ (гастрит, язвы и др.), так как органические кислоты в этом плоде могут оказать негативное влияние;
  • при гипотонии, так как фрукт выводит жидкость из организма, что, в свою очередь, понижает давление, которое и без того низкое;
  • чрезмерное употребление хурмы может привести к закупориванию в проходах кишечника, поэтому мужчинам, которые страдают геморроем или запорами, нужно быть осторожнее;
  • при жидком стуле;
  • при частых расстройствах желудка;
  • при острой форме панкреатита;
  • при сахарном диабете;
  • индивидуальная непереносимость и аллергии, так как фрукт может вызвать разные реакции: от кожных высыпаний до отёка Квинке.

Даже самый полезный продукт может оказаться вредным, если употреблять его в неограниченных количествах. Поэтому при любых проблемах в организме рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы не причинить здоровью вред. Польза хурмы для мужчин высока, особенно при регулярном употреблении и отсутствии противопоказаний.

Польза хурмы для организма человека в ее питательной ценности

Питательная ценность мясистой ягоды заключена в наличии в ней пищевых волокон, большого количества углеводов, витаминов и микроэлементов. Удивительно, но факт, что несмотря на высокое содержание сахара, хурма у здоровых людей не вызывает повышение гликемического индекса крови. 100 г мякоти дают 62 ккал. О наличии в хурме бета-каротина свидетельствует ее ярко-оранжевый цвет.

Хранить хурму лучше всего в замороженном или вяленом виде

Какие витамины в хурме? Да почти все, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности, а именно: А, С, Р, группа витаминов В и лишь один съеденный плод обеспечит 25% суточной нормы потребления углеводов, 55% необходимого для здоровья витамина C. Кроме того, в хурме присутствует минимальное количество жиров – до 0,85% суточной потребности и до 1,5% белка.

В ягоде богатый набор микроэлементов: магний, калий, железо, йод. Присутствуют также дубильные вещества, пищевые волокна. Благодаря своей пищевой ценности, хурма рекомендована в качестве диетического продукта и профилактического средства при заболеваниях широкого спектра.

Вот почему многие пытаются даже вырастить хурму в домашних условиях.

Вред и противопоказания хурмы

При включении продукта в ежедневный рацион не следует забывать о противопоказаниях и вреде хурмы:

  • Аллергия. Фрукт относится к сильным аллергенам, поэтому следите за реакциями организма.14 По этой же причине беременным и кормящим женщинам не стоит злоупотреблять хурмой.
  • Склонность к запорам и восстановление после операции – могут образоваться спайки в кишечнике.
Вред и противопоказания хурмы

Больным сахарным диабетом следует контролировать количество сахара, которое поступает в организм при употреблении хурмы.

Рецепт блюда из хурмы

Тыквенные маффины с хурмой

Такие маффины органично украсят стол к Хэллоуину. А если вы не отмечаете «страшный» праздник — просто побалуйте семью вкусным и полезным угощением.

Ингредиенты:

  • тыква 200 г
  • изюм 100 г
  • хурма 170 г
  • сахар 50 г
  • яйца куриные 2 шт.
  • мука 150 г
  • овсяная мука 50 г
  • оливковое масло 90 мл
  • соль 1 щепотка
  • мускатный орех молотый 1 щепотка
  • гвоздика 3 шт.
  • кардамон 4 шт.
  • имбирь молотый 0,3 ч. л.
  • разрыхлитель 1 ½ ч. л.
  • куркума ¼ ч. л.
  • йогурт 100 мл

Приготовление:

1. Замочите изюм в кипятке, промойте и отожмите. Тыкву почистите, нарежьте, залейте водой и проварите до мягкого состояния.

2. Слейте воду и разомните тыкву в пюре. Добавьте йогурт. Очистите хурму, натрите на терке и добавьте пюре к тыкве. Влейте в смесь оливковое масло и добавьте сахар.

3. Добавьте изюм. Отдельно смешайте несколько видов муки, куркуму, корицу, мускатный орех и соль. Гвоздику и кардамон разотрите в ступке и тоже добавьте в сухую смесь. Добавьте разрыхлитель.

4. Добавьте сухую смесь в тесто и тщательно перемешайте. Распределите тесто по формочкам для кексов, посыпьте смесью корицы и сахара.

5. Поставьте маффины в духовку при температуре 180 градусов и запекайте минимум 20 минут. Для проверки готовности проткните маффин зубочисткой — она должна не прилипать и остаться сухой.

Редактор: Анита Соловейко

Косточки хурмы польза и вред

В конце осени – начале зимы, на рынках появляются ярко — оранжевые плоды хурмы, которые сразу притягивают взгляд и вызывают непреодолимое желание попробовать их нежную и сочную мякоть. Какими же достоинствами обладает этот сезонный гость, в чем польза и вред хурмы для организма человека?

Многие удивятся, узнав, что солнечные плоды — это семенная ягода вечнозеленых деревьев из семейства эбеновых, произрастающих в субтропических и тропических уголках мира. У нас принято считать, что хурма — это фрукт, и с этим трудно поспорить, поскольку ее крупные плоды с нежной мякотью и глянцевой оранжевой кожурой мало напоминают привычные для нас ягоды.

Как бы то ни было, и к какому бы виду мы не отнесли хурму, точно известно, что она – это настоящий кладезь витаминов, минералов и полезных микроэлементов. Любители нежной ягоды считают, что она может заменить собой многие лекарства и уберечь от любых болезней.

Плоды этого растения представляют исключительную питательную и лечебную ценность для человеческого организма. Насколько это утверждение соответствует действительности? Давайте выясним, в чем польза и вред хурмы для здоровья, как ее правильно выбирать и употреблять.

Читайте также:  Действенный комплекс по развитию грудных мышц дома

Состав и полезные свойства

В чем же уникальность оранжевых плодов и почему люди с древности так ценили и боготворили хурму? Ведь недаром в переводе с греческого название ягоды звучит, как «пища богов», а другие народы называли ее «сердечной яблоней», «зимней вишней», «китайским персиком» и прочими лестными эпитетами.

Своими полезными свойствами хурма обязана уникальному составу, богатому витаминами, антиоксидантами, минералами, органическими кислотами, дубильными веществами.

В плодах много пищевых волокон, но нет холестерина и насыщенных жиров, благодаря чему она полезна при заболеваниях сердечно — сосудистой системы и атеросклерозе.

Остановимся подробнее на компонентах, входящих в состав удивительных плодов:

  1. Бета-каротины и биофлавоноиды – отвечают за ярко- оранжевый цвет хурмы. Они являются натуральными антиоксидантами, которые препятствуют выработке свободных радикалов и замедляют процессы старения. Поэтому считается, что хурма способствует долголетию и продлевает жизнь.
  2. Глюкоза и фруктоза, отвечают за сладкий вкус плодов и являются мощными антидепрессантами. Они улучшают настроение и помогают бороться со стрессами. При этом употребление хурмы не повышает гликемический индекс, а это значит, что лакомиться яркими плодами можно даже при таком серьезном заболевании, как сахарный диабет.
  3. Комплекс витаминов. В составе плодов можно найти витамины группы В, С,А, Е,РР. Их действие способствует повышению иммунитета, нормализации обменных процессов (жирового, углеводного), поддержанию здоровья различных органов и систем организма.
  4. Микроэлементы. В хурме содержатся калий, натрий, магний, железо, никель, йод, фосфор. Минеральный комплекс отвечает за здоровье костей, волос, кожи и ногтей, поддерживает водный и кислотно- щелочной баланс, нормализует функции сердца, печени и центральной нервной системы.

Кроме того, в составе плодов присутствуют моносахариды, дубильные вещества (танины), органические кислоты и прочие биологически активные вещества.

Калорийность хурмы

Хурма — это низкокалорийный продукт. В 100 гр. мякоти содержится не более 60 Ккал, а это значит, что употребляя вкусные и полезные плоды можно еще и лишние килограммы сбросить.

Диетологи рекомендуют своим клиентам, страдающим от избыточного веса, включать в ежедневный рацион 2-3 плода средних размеров. Употребление хурмы обеспечит быстрое насыщение и позволит поддержать организм во время очередной диеты. К тому же, за счет мочегонных свойств, хурма устранит отечность и поможет очистить кишечник от шлаков и токсинов.

В чем опасность и вред хурмы?

Так как мы перешли к обсуждению танинов, остановимся на самой распространенной страшилке противников хурмы, которые утверждают, что «у тех, кто ест хурму, в желудке образуется камень».

Откуда пошла такая информация? Дело в том, что дубильные вещества, которые содержатся в большом количестве в кожуре неспелой хурмы, действительно, вступая в химическую реакцию с ферментами соляной кислоты слизистой желудка, становятся твердыми и могут между собой склеиваться, образовывая камень – безоар. Подобные камни часто находили в желудках горных козлов, но у человека они образуются крайне редко. Камни этого происхождения могут образоваться у мужчин и женщин, если к этому есть предрасположенность, а именно:

  • нарушена культура питания. Сюда можно отнести плохое пережевывание еды, глотание косточек, употребление незрелых плодов, которые не перевариваются, а минерализуются. В защиту хурмы еще можно сказать, что к образованию уплотнений также могут привести груши и ананасы. Но мало кто слышал, что эти фрукты нельзя есть, потому что могут быть камни.
  • имеются гастроэнтерологические проблемы, в том числе, болезни 12-перстной кишки, связанные со снижением моторики желудка, или недостаточное выделение желудочного секрета. То есть, людям с язвами и гастритами, а также тем, кто перенес операции на желудке, употреблять хурму следует очень осторожно.
Читайте также:  Витамин C. Источники, роль в организме, суточная норма

Еще раз отметим, что к образованию камней может привести реакция соляной кислоты в желудке с танинами, которые содержатся в кожуре именно неспелой хурмы. Такие плоды терпкие и имеют вяжущий вкус. Если убрать терпкость из плодов, то есть сделать их сладкими и зрелыми, то риски образования камней сводятся к нулю.

ВИДЕО: Хурма, которая не вяжет!

Теги:Поделиться в соцсетях:

Вам будет интересно почитать:

    При каких заболеваниях нужно принимать льняное масло. Состав льняного масла, польза для организма и противопоказания Какими лечебными свойствами обладает имбирь? Как применять имбирь в домашних условиях для лечения простуды, суставов, улучшения пищеварения, похудения. Польза имбиря для мужского и женского здоровья Полезные свойства тыквы. Как правильно выращивать и хранить тыкву в домашних условиях. Как вкусно приготовить тыкву: запечёная тыква; крем-суп из тыквы; салат из сырой тыквы; тыквенная каша. Самые простые рецепты приготовления тыквы с описанием и видео Как правильно принимать настойку элеутерококка и для чего? Показания и противопоказания, отзывы о применении настойки элеутерококка, побочные реакции и последствия передозировки

Что вкуснее?

Самым сладким считается «шоколадный королек». Как его распознать? Спелые экземпляры его имеют темно-оранжевую плотную кожицу. Чем больше на ягоде черных полосок, тем она слаще, сочнее. При опылении образуется косточка, «королек» становится при этом крепче, вкуснее. Если хурма выросла без опыления, она имеет некоторую вязкость. Избавиться от нее легко. Надо положить плод на некоторое время в морозилку или выдержать его часа два в водке. Хурма полезные свойства свои отлично сохраняет и в сушеном виде. Для сушки берут плотные плоды без семян, очищают кожуру, режут кружочками. Сушить хурму нужно при 45 градусах, при более высокой температуре она чернеет. На вкус сушеная хурма напоминает инжир.

Польза при похудении

В мякоти хурмы содержится огромное количество сахаров, но, несмотря на это, данный продукт считается низкокалорийным (около 70 Ккал на 100 гр.) и быстро насыщаемым организм, а поэтому он является отличным средством для похудения.

Съев одну хурму, можно на несколько часов утолить чувство голова и при этом получить неплохой запас витаминов. Но не стоит забывать, что похудение зависит не только от питания худеющего, но и его образа жизни.

Ни один продукт не способен, действуя самостоятельно, избавить от лишних килограммов. Здесь нужна комплексная диета, включающая и специальное меню, и интенсивные физические нагрузки, которые, заметим, должны подбираться индивидуально для каждого человека. Только в этом случае может быть видимый результат.

Однако помните, несмотря на то, что огромное количество диетологов рассматривают хурму, как основной компонент диетического питания, при ожирении или склонности к нему этот продукт не то, что полезен, а может быть очень опасен.