Фруктоза и ее влияние на мужское здоровье

Одни из самых полезных продуктов на земле – фрукты. Они аккумулируют в себе витамины и необходимые элементы. Являясь клетчаткой, они оказывают позитивное влияние на пищеварительную систему.

Химические свойства фруктозы

Химические свойства фруктозы таковы, что могут вступать в реакции, характерные для моносахаридов. В результате образуются простые и сложные эфиры. Также формируются ацетали и гликозиды.

Наличие карбонильной группы позволяет получить продукты присоединения нуклеофильных реагентов. К ним относятся пептиды, аминокислоты, амины и прочие вещества. В сочетании с фенилгидразином получается озазон. Это вещество идентично озазону глюкозы или маннозы.

Элемент восстанавливается до маннита или сорбита. Это допустимо делать в том числе и ферментативным методом. Промышленный метод изготовления маннита базируется на каталитическом гидрировании карбонильной группы вещества. В этом процессе принимает участие никелевый или медный катализатор.

В условиях промышленности проводится каталитическое окисление фруктозы. Это осуществляется кислородом или воздухом. В процесс участвуют катализаторы на базе благородных металлов. В результате формируются такие продукты, как 5-кетофруктоза и 2-кето-D-глюконовая кислота.

Вещество отличается нестабильностью в растворах щелочей и кислот. В этом заключается ее основное отличие от глюкозы и прочих альдоз. В щелочной среде вещество изомеризуется в глюкозу и маннозу.

При нагревании в щелочных условиях наблюдается фрагментация вещества. Как следствие, вырабатываются метилглиоксаль, глицеральдегиды, молочная кислота. Также могут синтезироваться прочие продукты разложения.

По мере увеличения температуры твердой фруктозы или ее концентрированного раствора наблюдается дегидратация и вырабатываются продукты конденсации. При нагревании с участием аминокислот удается получить продукты реакции Майяра. Они имеют окрас и запах.

При нагревании фруктозы при участии кислоты наблюдается дегидратация. В результате вырабатывается 5-гидроксиметилфурфурол. Эта особенность лежит в основе реакции на фруктовый сахар – пробы Селиванова.

Польза фруктозы

Фруктоза полезна для человека в том случае, если он употребляет ее в виде свежих овощей и фруктов, отказавшись взамен от подслащенных блюд и напитков сомнительного происхождения. В таком случае определенную пользу от потребления фруктозы действительно можно получить.

  1. Фруктоза может похвастаться низкой калорийностью (в 100 граммах всего 399 ккал).
  2. В небольших дозах полезна для диабетиков и страдающих ожирением людей.
  3. Уменьшает вероятность развития кариеса.
  4. Дает хороший заряд энергии, снижает усталость.

© DepositPhotos

Вред фруктозы

Но в больших количествах фруктоза может быть опасной. Американские исследователи с факультета питания Калифорнийского университета изучали свойства фруктозы и ее влияние на организм.

В итоге они сделали вывод, что фруктоза в больших количествах вредна. Она провоцирует ожирение, ведь перерабатывается сложнее, чем глюкоза в сопоставимых дозах. Они нашли связь между богатым фруктозой рационом, высоким давлением и повышенным уровнем сахара в крови.

Читайте также:  Достоинства и недостатки рапсового масла

© DepositPhotos

Также фруктоза тормозит выработку важных для энергетического баланса гормонов — инсулина и лептина.

А недавно журнал American Society for Nutrition поделился с читателями ошеломительными результатами исследований, согласно которым столовый сахар менее вреден, чем фруктоза и глюкоза.

© DepositPhotos

Фруктоза вместо сахара: польза и вред

Фруктоза считается природным моносахаридом, в то время как сахароза — искусственным. При сопоставимой калорийности фруктоза примерно в 2 раза слаще, поэтому ее требуется меньше. Но при переработке этих моносахаридов уровень сахара в крови в случае с сахарозой значительно увеличивается. А вот переработка фруктозы на уровне сахара в крови почти не сказывается.

© DepositPhotos

В умеренных дозах фруктоза может быть даже составляющей частью диеты для похудения. В отличие от сахарозы, фруктоза не вредит зубам. Поэтому в грамотных дозах фруктоза вместо сахара полезна.

К чему приводит передозировка фруктозы

  1. Повышается уровень мочевой кислоты в крови, от чего возникает подагра и повышается давление.
  2. Нарушается аппетит, из-за чего человек начинает переедать.
  3. Повышается концентрация холестерина в крови.

Диетологи рекомендуют в день употреблять не более 40 граммов фруктозы. Эта доза содержится примерно в 1 килограмме бананов, 10 стаканах земляники, 1 стакане вишен или 4 яблоках.

© DepositPhotos

Злоупотребление сырыми овощами и фруктами вряд ли приведет к вышеперечисленным негативным последствиям, хотя даже фрукты могут быть опасными.

Но вот бездумное поглощение продуктов с искусственными подсластителями (газировка, батончики, печенье) неизбежно приведет к проблемам со здоровьем. Ранее мы уже рассказывали о таких вредных вкусностях.

А что ты думаешь о пользе и вреде фруктозы? Рассказывай нам в комментариях. А также делись статьей с друзьями, пусть пристальнее следят за своим рационом.

Вред фруктозы и противопоказания

Конечно же, пользу от фруктозы сложно переоценить, особенно, когда речь идет о людях, для которых употребление сахара в чистом виде категорически противопоказано. Тем не менее, эта разновидность моносахаридов далеко не так безопасна, как кажется на первый взгляд. В 100 г фруктозы содержится всего лишь 400 килокалорий, поэтому она не может напрямую причинить вреда фигуре. Тем не менее, любители свежих фруктов нередко вес же страдают от избыточного веса. Все дело в том, что именно фруктоза активирует процессы пищеварения и ускоряет переработку веществ, которые попадают в желудочно-кишечный тракт. В результате даже после плотного обеда, после которого на десерт подают фрукты, очень скоро любой человек начинает испытывать чувство голода. Между тем, потребленные калории никуда не исчезают, а жиры – не нейтрализуются. Поэтому, поддавшись соблазну и утолив голод, можно за короткое время набрать избыточный вес, и косвенно в этом будет виновата именно фруктоза.

Многочисленные исследования данного моносахарида показали, что он является довольно сильным природным аллергеном. Поэтому даже у людей с хорошей иммунной системой злоупотребление продуктами, в которых содержится фруктоза, может привести к кожному зуду, появлении насморка и даже приступам удушья. Самое страшное заключается в том, что лишь однажды переборщив с фруктозой, такие люди вынуждены будут впоследствии раз и навсегда отказаться от любимых фруктов и овощей, на которые их организм отныне будет реагировать столь неадекватным образом. Кроме этого, доказано, что избыток фруктозы в организме может привести не только к нарушению энергетического баланса, но и к сбоям в работе сердечно-сосудистой системы. А опыты, проведенные на мышах, подтвердили гипотезу, что чрезмерное употребление продуктов, в которых содержится фруктоза, приводит к преждевременному старению всего организма.

Читайте также:  В чем польза и вред вишни для здоровья человека?

Дата:

Обновлено:

Вред фруктозы или особенности, о которых нужно знать

Несмотря на перечисленные преимущества, специалисты говорят о вреде фруктозы в случае полной замены ею привычного сахара. Эти данные подтверждены серьезными современными исследованиями отечественных и зарубежных ученых. Дело в том, что при постоянном употреблении фруктозы в пищу развиваются гипогликемические состояния, когда уровень сахара крови стабильно снижается ниже допустимого предела.

Человек, регулярно и бесконтрольно употребляющий фруктозу, ощущает постоянный голод и безуспешно пытается его утолить, поглощая огромные количества пищи. В результате развиваются различные эндокринные нарушения, может возникнуть ожирение и даже сахарный диабет. Более того, употребление фруктозы вместо сахара с целью похудения неоправданно, так как ее калорийность составляет порядка 400 ккал на 100 грамм продукта.

Вред фруктозы или особенности, о которых нужно знать

Кроме нарушения обмена веществ и избыточной массы тела доказан вред фруктозы и ее негативная роль в возникновении процесса жировой дистрофии печени – грозного хронического заболевания, заключающегося в перерождении клеток печени. Связано это с тем, что в процессе расщепления популярная фруктоза усваивается очень быстро и превращается исключительно в жир, причем однажды запущенный процесс является цикличным и крайне трудно поддается блокировке. Вред фруктозы также наблюдается в случаях ее бесконтрольного употребления в виде токсического поражения печени.

Возникновение эпидемии ожирения в США ученые связывают с вредом фруктозы и повсеместным ее применением в псевдодиетических продуктах. С учетом вышесказанного установлено, что польза фруктозы для организма человека проявляется при ее суточном употреблении не больше 50 г; передозировка фруктозы может привести к развитию нарушений в сердечно-сосудистой системе.

Полезные свойства

1. Плодовый сахар не вызывает резкого повышения глюкозы в крови.

Соответственно, не происходит значительного колебания уровня инсулина. Это хорошо и может быть расценено как профилактика диабета и ожирения.

2. Гликемический индекс фруктозы – 20 – один из самых низких.

На одном уровне с чечевицей, абрикосами и арахисом.

Полезные свойства

Рис. 1. График динамики уровня глюкозы в крови у продуктов с высоким и низким гликемическими индексами.

Читайте также:  Гранат: польза и вред для здоровья организма

Это значит, что употребляя, фрукты и овощи, содержащие плодовый сахар, мы, насытившись, не будем испытывать голод в течение нескольких часов. В отличие от продуктов, содержащих обычный сахар, после быстрого расщепления которого появляется чувство голода.

Польза фруктозы – только при ее получении из естественных продуктов: фруктов и овощей.

Никакой пользы от фруктозы в порошке не будет. В таком виде от фруктозы вред почти такой же, как от сахара.

Возможный вред фруктозы для здорового человека

Вещество может негативно повлиять на сердце, кровеносные сосуды, печень, а также привести к сбою метаболизма. К тому же компонент имеет свойство повышать уровень мочевой кислоты в крови. Постепенно она начинает накапливаться в организме и откладываться на поверхности суставов. Впоследствии это приводит к развитию подагры. Вред подсластителя для здорового человека проявляется только при систематическом злоупотреблении продуктом.

Для печени и сердечно-сосудистой системы

Чрезмерная увлеченность этим сахарозаменителем вызывает повышенное образование жиров. Причем откладываются они не только в подкожном пространстве, но и тканях печени. Это является одной из причин развития жирового гепатоза. Частое использование фруктозных добавок повышает риск развития атеросклеротической болезни. Происходит это за счет резкого увеличения объема холестерола (вредного холестерина, липопротеинов низкой плотности).

Это дает начало образованию холестериновых бляшек, которые, оседая на сосудистых стенках, провоцируют сужение просвета пораженного сосуда.

При похудении

Чрезмерное употребление подсластителя способно вызвать появление «волчьего» аппетита. Это не парадокс: в умеренных количествах вещество действительно снижает тягу к еде, но при отсутствии чувства меры оно может действовать наоборот. Вследствие этого постепенно образуется жировая прослойка в зоне живота, бедер, ягодиц. Если не контролировать количество потребляемого сахарозаменителя, то человек может довести себя до ожирения.

Важно! Люди, имеющие проблемы с лишним весом и желающие похудеть, должны запомнить, что максимальная суточная доза фруктозы составляет 40 мг.

Возможный вред фруктозы для здорового человека

Влияние на метаболизм

Переизбыток элемента негативно влияет на обмен веществ. Накапливаясь в тканях, он начинает действовать прямо противоположным образом в сравнении с тем, как он влияет при разумном его употреблении. Данное вещество, поступая в организм в повышенных концентрациях, приводит к повышению уровня глюкозы и инсулина в крови. Если подобный процесс происходит постоянно, метаболизм начинает претерпевать негативные изменения. Это может стать причиной не только ожирения, но и сахарного диабета.

Побочные действия

Чаще всего натуральный подсластитель вызывает аллергические реакции, которые часто сопровождаются кожными симптомами. А именно:

  • покраснением;
  • зудом;
  • отеком кожи;
  • кашлем;
  • крапивницей;
  • отеком слизистых оболочек носа или гортани (редко).

Переизбыток вещества может привести к расстройствам пищеварения, вызвать диарею, тошноту, рвоту. Возможны и нарушения деятельности нервной системы, проявляющиеся головокружениями или головными болями. Как бы не проявились побочные действия при употреблении фруктозы, ее придется исключить из рациона, иначе ситуация будет только усугубляться.

Смотрите также: Мальтодекстрин — что это такое, польза и вред, гликемический индекс