Диета Аткинса низкоуглеводная и ее меню на каждый день

Какую диету выбрать и какой рацион поможет скинуть несколько лишних килограммов? А не вернутся ли с трудом сброшенные килограммы спустя какое-то время? Редакция Woman’s Day и Юлия Борисовна Москвичева, к.м.н., терапевт, ведущий диетолог Европейского центра эстетической медицины EAC на Якиманке, расскажут, что происходит с организмом и какой результат можно получить от популярных диет.

Диета Аткинса: белковая, и даже слишком!

Действительно, формально диета Аткинса относится к так называемым белковым диетам – системам похудения, львиную долю рациона которых составляют продукты питания, богатые протеином.

Однако при этом, диету Аткинса смело можно назвать чрезмерно белковой и даже –опасно белковой. Ведь согласно главному правилу диеты, из рациона на время следует исключить все углеводы (а это значит, «со двора прогоняются» фрукты, овощи, листовые салаты, крупы и т.п.). Белковая пища остается в приоритете, и «олимпийское» спокойствие проявляется по поводу жиров — считается, что если жиры будут употребляться в компании с белками при полном отсутствии углеводов, они не только не навредят фигуре, но даже ускорят процесс похудения.

Именно тотальный углеводный дефицит считается главной отличительной чертой диеты Аткинса, секретом ее впечатляющих результатов, и… ее главным слабым местом.

О рисках для здоровья поговорим чуть позже, а пока расскажем, из каких этапов строится диета Аткинса.

Кремлевская диета — единица измерения углеводов

В основе кремлевской диеты за единицу измерения углеводов принята 1 условная единица, равняющаяся 1 грамму углеводов. В день, согласно этой диете, человек не должен употребить более 40 у. е. Чтобы организм перестроился постепенно, сначала нужно все углеводы тщательно подсчитывать и стараться не набрать их более 40. Для сохранения веса после диеты нужно будет съедать не более 60 у.е. в день.

При снижении потребления углеводов в организме человека начинается падение уровня глюкозы в крови. Именно тогда и начинают жировые запасы перерабатываться в глюкозу. Согласно кремлевской диете белки можно потреблять в любом количестве.

Правда, мера нужна во всем. Иначе при большем, чем до диеты, потреблении белков, организм может накопить азот. А это негативно скажется на общем состоянии здоровья.

Революционная диета Роберта Аткинса

Система диетического питания, направленная на нормализацию массы тела с помощью снижения количества поступающих с едой углеводов, и увеличения содержащих белки продуктов, была разработана известным американским врачом-кардиологом и доктором медицинских наук США с 1955 года – Робертом Колманом Аткинсом.

Низкоуглеводная система питания Аткинса была популяризирована не только в Америке, но и в большинстве современных стран, после того, как кардиолог выпустил серию книг, в которых данная диета была научно обоснована. Первый труд был опубликован еще в 1972 году под названием «Диетическая революция доктора Аткинса». Столь оригинальная методика, подтвержденная отзывами тех, кто ее придерживался, не прошла и мимо внимания наших пользователей.

На основе рациона, разработанного в середине прошлого столетия, было составлено немало современных и весьма популярных в последние двадцать лет белковых диет, к примеру, диета космонавтов, Кремлевская, Палео-диета, по Дюкану, диета Южного пляжа, Ковалькова, Кетоновая диета, Зеленая диета и пр. Давайте вместе разбираться, в чем же суть низкоуглеводной системы питания по доктору Аткинсу, каковы ее особенности и правила составления ежедневного меню, а также выясним, кому такая диета категорически противопоказана.

Список продуктов, запрещенных доктором Аткинсом

В первую очередь запрещается сахар и все сахаросодержащие продукты. К их числу относятся и сладкие виды фруктов: виноград, апельсины, бананы, яблоки.

К списку запрещенных продуктов также относятся овощи с высоким содержанием углеводов и крахмала: картофель, репа, морковь.

Исключаются бобовые, несмотря на повышенное содержание белков. Связано это с тем, что помимо белка, в таких продуктах содержатся углеводы. Зерновые культуры также запрещены. Готовые каши богаты углеводами, поэтому входить в рацион низкоуглеводной диеты они не могут.

Еще одним исключением являются продукты питания, содержащие в составе трансжиры (полуфабрикатное мясо, конфеты и торты, различные виды колбас, кетчуп и майонез).

Читайте также:  Cочетание продуктов при правильном питании по таблице

Нарушили? Ничего страшного!

Так говорят авторы кремлевской диеты своим «провинившимся» подопечным. Главное – на следующий день снова войти в рамки 40 очков для худеющих или 60 – для уже похудевших. Однако чаще 1 раза в неделю нарушать все-таки не следует.

Но нет в мире ничего идеального, исключение не является и кремлевская диета, отзывы о которой встречаются и такие:

«Дорогие девушки, не губите своё здоровье, не выбрасывайте деньги на ветер, они же на вас не с неба падают! Не тратьте свои нервы и время на подсчет этих очков, так ведь можно и с ума сойти))) Лучше купите себе новый спортивный костюм и сходите в спортзал!»

И еще одно мудрое изречение:

«Мозговые клетки рождаются и отмирают, но жировые клетки живут вечно».

Однако можно попробовать его опровергнуть с помощью все той же кремлевской диеты.

Ошибки при соблюдении диеты

Существует три основных ошибки при соблюдении данной системы питания:

  1. Люди едят слишком мало, в результате организм не насыщается. Потом человек либо срывается, либо перестает худеть.
  2. Исключение жиров из рациона — не вариант. Количество жиров надо увеличить, ведь при кремлевском питании и так минимизируются углеводы.
  3. Исключать все фрукты тоже не стоит, так как на кремлевской диете они являются одним из главных источников получения витаминов, также это единственная возможность есть сладкое.

Правила соблюдения низкоуглеводной диеты

По методике Аткинса пищевые вещества в употребляемых продуктах должны соотносится примерно так: 30 % — углеводы, 40% — жиры, 30% — белки.

  1. В день нужно употреблять достаточное количество жидкости. Преобладать должна минеральная негазированная вода.
  2. Следует употреблять дополнительно калий и витамины в таблетках.
  3. Нужно исключить из рациона питания пищу, содержащую большое количество сахара.
  4. В рационе питание должны доминировать продукты с низким содержанием углеводов (нежирное говяжье мясо, птица, морская рыба и морепродукты, овощи, зелень, нежирный сыр и т. д.).

Строгого меню низкоуглеводная диета не предусматривает. Вы можете составить его самостоятельно, включив туда наиболее импонирующие вам блюда, ведь такая система питания имеет совсем немного ограничений, потому ваш стол может быть довольно разнообразным.

Читайте также:  Бьюти-гигиена: 7 правил безопасного хранения косметики

Что запомнить

  • Кремлевская диета предполагает создание дисбаланса в организме в сторону увеличения потребления белков животного происхождения.
  • Из положительного в диете можно отметить отказ от мучного и кондитерских сладостей.
  • Однако избыток мяса в рационе, в том числе таких суррогатов, как колбаса и сосиски, непременно обернется неприятными последствиями для организма.
  • Вернувшись после углеводного дефицита к обычному питанию, вы рискуете сильно поправиться.

Не забывайте, что лучший выбор — это правильное, сбалансированное питание! Жду ваших отзывов в комментариях и на этом прощаюсь с вами. До новых встреч!

Этапы кремлевской диеты:

  1. Входной: продолжительность от 1 недели до 2 недель. Суточная норма очков – 20 у.е.;
  2. Основной: продолжительность максимум 6 недель. Суточная норма очков – 40 у.е.;
  3. Выходной: продолжительность от 1 недели. Суточная норма очков – 60 у.е.

Подсчитывать очки можно используя специальные таблицы, которые находятся в свободном доступе, или скачав специальные приложения как для Iphone, так и для телефонов на платформе Android.

Запрещенные продукты:

  • Сахар;
  • Сладости;
  • Выпечка;
  • Хлеб;
  • Газировка;
  • Фруктовые магазинные соки (свежевыжатые домашние можно);
  • Банан, инжир, виноград, финики;
  • Пиво, сладкий алкоголь;
  • Картофель, пастернак, морковь, свекла;
  • Макароны;
  • Бобовые;
  • Арахис;
  • Пшеница, кукуруза, ячмень;
  • Молочные и йогуртовые десерты;
  • Плавленые сыры;
  • Полуфабрикаты;
  • Маргарин.

Рецепты для диеты Аткинса

Запеканка с говяжьим языком

Вам понадобится:

  • 400 г отварного говяжьего языка;
  • 200 г шампиньонов;
  • 5-6 столовых ложек сметаны;
  • 1 луковица;
  • 150 г твердого сыра;
  • пучок зелени;
  • специи по вкусу.

Вареный говяжий язык нарежьте соломкой. Лук и грибы нарежьте и обжарьте. Соедините с языком, добавьте нарезанную зелень, сметану и выложите в форму для запекания. Посыпьте натертым сыром и выпекайте при 180 градусах 25 минут.

Сытная яичница

Вам понадобится:

  • 4 куриных яиц;
  • 1 помидор;
  • 3 соцветия брюссельской капусты;
  • половина репчатого лука;
  • 100 г стручковой фасоли;
  • 1 салатный перец;
  • 3 сосиски;
  • пучок зелени;
  • специи по вкусу
  • 100 г твердого сыра.

Обжарьте все овощи с сосисками в сливочном масле. Разбейте в полуобжаренную смесь яйца, посыпьте натертым сыром и на медленном огне доведите до готовности. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.