3 продукта, которые замедляют метаболизм и мешают похудеть

В зимнее время года происходит замедление обмена веществ, что может приводить к набору лишнего веса. Но данные обменные процессы можно и ускорить, употребляя определенные продукты. Какие же конкретно продукты способны ускорить обмен веществ? Как можно ускорить обмен веществ и похудеть?

Жареная пища

Каждый раз, заказывая куриные наггетсы или картофель фри, вы потребляете массу бесполезных калорий и жиров, не способных насытить организм необходимыми питательными веществами. Учитывая, что норма взрослого человека 65 грамм жира в день, важно осознавать, как быстро вы исчерпываете этот лимит, выбирая жареную пищу.

Превышение нормы потребляемого жира в течении 5 дней подряд может изменить усвояемость пищи и даже привести к метаболическому синдрому.

В следующий раз, когда организм потребует жареного, выберите более полезную вареную, тушеную или приготовленную на гриле пищу. Если не получится устоять перед румяной хрустящей корочкой, заправьте блюдо чем-то более полезным и следите за размером порции.

//—> //—>

Что такое метаболизм?

Эволюционно организм человека стремится поддерживать идеальный с точки зрения выживания вес и процент жира, которые задает генетика. Это защищает человека от любых крайностей: как от истощения, так и от ожирения. И то, и другое снижает шансы передать свои гены потомству в дикой природе.

«Идеальным» для выживания весом управляет отдел мозга — гипоталамус. Именно он замедляет или ускоряет обмен веществ, если видит какие-то отклонения от нормы для конкретного человека. С помощью самых разных веществ — гормонов, уровня глюкозы и аминокислот в крови и многого другого — он собирает информацию о том, что происходит в организме: достаточно ли жира запасено, регулярно ли поступает еда, насколько она калорийная.

Сравнивая данные с «идеальной» генетической установкой, гипоталамус подкручивает метаболизм то вверх, то вниз, в зависимости от ситуации. Посмотрим на примерах, как выглядит идеальный метаболизм.

Если человек ел непривычно много для себя в течение одного или нескольких дней, его аппетит сам по себе снижается в последующие дни. Человек будет есть меньше, сам того не замечая. Заодно он будет более подвижным и активным. И даже если он все же наберет лишний вес за отпуск или праздники, он быстро от него избавится, как только вернется к обычной жизни, ничего специального для похудения не делая. Гипоталамус отрегулирует аппетит и уровень активности так, чтобы вернуть систему в равновесие.

И обратная ситуация. Тот же человек вдруг стал есть непривычно мало для себя: сел на диету, перестал есть из-за стресса, занятости. В ответ на это гипоталамус в следующие дни увеличивает аппетит, чтобы наверстать среднюю калорийность. Заодно он снижает активность — человек становится более вялым, сонным, двигается меньше и при первой возможности хочет посидеть или полежать.

Выходит, что человек со здоровым обменом веществ может иметь примерно один и тот же вес долгие годы, ничего специального не делая.

Как гипоталамус делает это?

Аппетитом мозг управляет с помощью самых разных механизмов.

  • Снижают аппетит лептин, глюкагон, обестатин, нейропептиды S и FF, холецистокинин, нейротензин, энтеростатин, тиреолиберин и другие гормоны.
  • Аминокислоты и глюкоза в крови — это признак того, что человек поел.
  • Заполненный желудок: в нем есть датчики на механическое растяжение. Они сообщают гипоталамусу о еде внутри.
  • Сокращение желчного пузыря и выработка им желчи после еды.
  • Наполнение кишечника.

Усиливают голод и толкают человека на поиски еды и тягу к определенным продуктам, особенно калорийным, следующие химические вещества: грелин, нейропептид Y, орексин, галанин, ноницептин, мотилин, В-эндорфины и др. А так же низкий уровень глюкозы и аминокислот, пустой желудок.

Читайте также:  Черный перец полезные свойства и противопоказания

Человек начинает получать большее наслаждение от еды — от ее вкуса, запаха. Еда становится источником удовольствия. За это отвечают дофамин и эндорфины, которые выбрасываются каждый раз, когда человек поел.

Это отличный механизм защиты от голодания и истощения: если бы мы были равнодушны к еде и не замотивированы ее искать, не могли бы получать от нее почти наркотическое удовольствие, дела с выживанием были бы плохи. Хотя, сегодня это играет против нас: еду больше не нужно искать. Самая вкусная, жирная и сладкая еда — в избытке на расстоянии вытянутой руки. Из-за этого дофаминовые и эндорфиновые рецепторы бомбардируются чаще, сильнее и больше, чем заложено природой. Это сбивает все внутренние настройки организма в плане пищевого поведения.

Сахар и рафинированные крахмалы

При употреблении сахаросодержащих продуктов сахароза быстро всасывается в кровь и запускает цепь молекулярных процессов, усиливающих чувство голода и способствующих набору веса. Банально, но факт: как только человек перестает употреблять насыщенные сахарозой и рафинированным крахмалом продукты (кондитерские изделия, мед, варенье, белый хлеб, картофель, макароны из мягких сортов пшеницы и, конечно, фастфуд) и заменяет их на богатые клетчаткой фрукты и овощи, происходит ускорение обменных процессов в организме, а следовательно — уходит лишний вес.

Факторы, определяющие скорость метаболизма

Комплекция вашего тела

Люди крупной комплекции или люди с большим объемом мышечной массы сжигают больше калорий, даже находясь в состоянии покоя.

Ваш пол

Мужчины, как правило, имеют более высокий объем мышечной массы и меньше жировой ткани, чем  женщины того же возраста, соответственно они сжигают большее количество калорий.

Ваш возраст

С возрастом количество мышечной массы заметно снижается, ей на замену приходит жировая и обмен веществ существенно замедляется. В среднем, это замедление начинается с 40 лет и далее стабильно снижается с каждым годом.

Переваривание пищи (термогенез)

Переваривание, транспортировка и хранение потребляемой вами пищи также использует определенное количество калорий. Это число составляет от 100 до 800 калорий в день. По большей части, потребность вашего тела в энергии для обработки пищи остается относительно стабильной и ее нелегко изменить.

Физическая активность

Такие действия, как сходить в магазин, побегать с собакой, подняться по лестнице и любая другая физическая активность сжигают оставшуюся часть калорий, потребленных вами за день. На сегодняшний день физическая активность является наиболее переменной из факторов, определяющих количество калорий сжигаемых вами за день.

Вы набираете вес, когда едите больше калорий, чем сжигаете — или сжигаете меньше калорий, чем едите.

Хотя вы не можете контролировать свои возраст, пол и генетику, есть и другие способы, чтобы улучшить ваш метаболизм. Вот 10 из них.

Физические нагрузки

В борьбе с лишними килограммами без физической активности не обойтись. Чтобы запустить метаболизм, следуйте нескольким советам:

  • Делайте перерывы во время работы. Особенно если подолгу сидите или стоите на одном месте. Раз в час выделяйте 5 минут на то, чтобы пройтись, размяться. Такие зарядки запускают обменные процессы.
  • Выполняйте интервальные тренировки. Этот метод хорош при любом типе упражнений. Бегаете ли вы по утрам, или занимаетесь в тренажерном зале. Суть интервальных тренировок — чередование умеренных и интенсивных нагрузок. Так тело начинает работать активнее, метаболизм разгоняется.
  • Двигайтесь больше. Возьмите себе за правило больше времени уделять пешим прогулкам. Пользуйтесь ступеньками вместо лифта. Такие нагрузки куда проще, приятнее, чем усердные тренировки. Но и они помогают ускорить метаболизм.
Читайте также:  Как бегать на беговой дорожке, чтобы быстро сбросить вес

Употребляйте витамины

Грейпфрут и ананас – продукты, улучшающие обмен веществ. Магний играет важную роль в обмене веществ. Много магния в орехах (кешью, миндаль, арахис), в соевых бобах и горохе, шпинате. Калий – регулирует водный баланс в организме, а в обезвоженном организме обмен веществ замедляется. Калия много в бананах и сухофруктах, картофеле, цитрусовых. Усвоение калия облегчает витамин В6

Займитесь силовыми упражнениями (например, бодибилдингом)

Как отмечалось выше, количество и состояние мышечной массы ускоряют метаболизм. Простые упражнения, которые можно выполнять дома (прыжки, приседания) и по дороге домой (бег по лестнице) также повысят уровень метаболизма. Лучший вариант физической активности – чередование силовой и анаэробной нагрузки. Если же вы постоянно занимаетесь, например, только бегом, полезно на время изменить вид физической нагрузки, иначе организм привыкает к упражнениям и тратит меньше энергии. Рекомендуем:

  • Фитнес для похудения: корректируем тренировки, получаем результат

Изменить состав пищи

Чтобы замедлить ускоренный обмен веществ и поправиться, не нужно съедать огромные порции блюд. Достаточно правильно сбалансировать рацион с точки зрения БЖУ.

Жиры

Не бойтесь включать в рацион как можно больше жирного, так как это неиссякаемый источник калорий. Но при этом старайтесь употреблять полезные жиры, содержащиеся в мясе, рыбе и маслах. А вот майонез, маргарин и трансжиры в фастфудах — не лучший вариант. Диетологи советуют добавлять по 30-50 мл растительного масла (кукурузного, оливкового, льняного) в любые блюда: каши на завтрак, салат на обед, гарнир на ужин. Причём отдавайте предпочтение нерафинированным продуктам.

Белки

А вот белковую пищу в рационе нужно ограничить: яйца, куриное филе, нежирную рыбу, морепродукты, молоко. В них мало калорий (а вам надо их как можно больше), и организм тратит на их переваривание много сил (а вам их нужно копить). Длительное ощущение сытости, которое даёт белок, не даст вам проголодаться, а значит — кортизол не выработается и обмен веществ не замедлится. Но отказываться от этих продуктов совсем не стоит — просто ограничьте их количество. 1 яйца и 1 стакана ряженки в день будет достаточно.

Углеводы

Нужно подружиться с быстрыми углеводами, которые обычно подвергаются критике со стороны диетологов. Людям, мечтающим похудеть, они противопоказаны. Зато тем, кому нужно замедлить обмен веществ, — рекомендованы к употреблению. К ним относится тот самый рафинированный сахар и всевозможная выпечка, хлебобулочные изделия (из муки высшего сорта, разумеется). Секрет в том, что их структура включает всего пару молекул моносахаридов (поэтому они и называются простыми). Организму ничего не стоит усвоить их буквально за полчаса (и то это максимум). Причём он успевает их моментально переработать в жир. Употреблять быстрые углеводы нужно с вечера: за ночь они сгорят и отложатся в жировую прослойку.

Клетчатка

Клетчаткой, как и белками, тоже лучше не увлекаться. Она представляет собой растительные волокна, которых много в сырых овощах, фруктах, муке грубого помола, твёрдых сортах пшеницы. Это продукты, лежащие в основе диет для тех, кто мечтает похудеть. Ваша задача — совершенно иная. Клетчатка слишком медленно переваривается, надолго обеспечивает ощущение сытости и максимально разгоняет метаболизм. Полностью отказываться от неё не стоит (всё-таки во фруктах и овощах много витаминов, без которых никуда), но количество потребляемых продуктов, богатых ею, стоит ограничить.

Список продуктов

В качестве шпаргалки — продукты, замедляющие обмен веществ:

  • белый хлеб;
  • жирное мясо: свинина, баранина, сало, утятина, гусятина;
  • жирные сорта рыб: зубатка, треска, форель, скумбрия, горбуша, лосось, камбала;
  • конфеты;
  • лимонад;
  • макаронные изделия;
  • молочная продукция с высоким процентным содержанием жирности;
  • оливковое, кунжутное, подсолнечное, льняное, кукурузное масла;
  • орехи: кедровые, грецкие, кешью;
  • сладкая выпечка;
  • сливочное масло;
  • шоколад.
Читайте также:  Фитнес-мифы: нельзя есть два часа после тренировки

А вот от кофе, цитрусовых и специй (особенно имбиря) придётся отказаться.

Всегда держите данный список перед глазами, чтобы правильно составить рацион. Это — один из самых верных способов замедлить обмен веществ и нормализовать вес. Главное — вовремя остановиться. Как только почувствуете, что масса тела соответствует вашим параметрам (возрасту, росту), меню снова нужно пересмотреть и сделать его максимально сбалансированным, приближенным к принципам правильного питания.

Полезные советы и рекомендации

Достичь замедления обмена веществ поможет следование рекомендациям. Людям, испытывающим проблемы с набором веса, можно посоветовать:

  • Меньше спать. Сократив время сна на час-другой, можно привести организм к выработке кортизола – гормона стресса. Этот гормон влияет на скорость обменных процессов, но вместе с тем способен разрушать мышечную ткань.
  • Сидеть на низкокалорийных диетах. Недостаток калорий – сигнал для организма запасаться энергией – тут уже не до больших скоростей.
  • Обеспечивать телу температурный комфорт. Слишком высокая или низкая температура заставляет организм ускорять метаболизм. Комфортным считается диапазон 22-28 градусов.
  • Избегать приёма холодной пищи и воды. Перерабатывая то и другое, организм стремится подогреть их, а на это уходит ценная энергия.
  • Периодически голодать или делать разгрузочные дни. Причина замедления обмена веществ та же, что и в случае с уменьшением калорийности.
  • Снизить количество потребляемой жидкости. Здесь особенно важно не выходить за рамки здравого смысла и не создавать дефицит воды.
  • Ограничить физактивность. После тяжёлых физических нагрузок организм на несколько часов запускает турбоускорение метаболизма.

Справиться с проблемой сложно, но можно. Важно не увлекаться экспериментами, а следовать врачебным рекомендациям. Некоторые из аспектов, влияющих на снижение обменных процессов, очевидны и не чреваты последствиями. Другие, наоборот, требуют тщательного анализа и очень вдумчивой реализации.

Препараты, побочным эффектом которых является замедление метаболизма

В список таблеток для замедления обмена веществ входят:

  • Препараты, снижающие кислотность желудка. Это категория противоязвенных препаратов, в виду снижения кислотности – обменные процессы, в частности расщепление, идет медленнее.
  • Препараты, содержащие в большом количестве эстрогенные стимуляторы. Обыкновенные женские гормоны, которые можно приобрести без рецепта в любой аптеке. Переизбыток эстрогена приведет к тому, что организм начнет запасать энергию на случай непредвиденной голодовки и беременности.
Препараты, побочным эффектом которых является замедление метаболизма

Интересный факт: это произойдет вне зависимости от того, являетесь ли вы мужчиной, или женщиной. Переизбыток эстрогена в любом случае приведет к набору веса, так как организм при таком изменении гормонального фона не станет разбираться в его причинах.

Ешьте перед сном

С точки зрения тех, кто стремится поддерживать или сбросить вес, это звучит кощунственно. Но учёные из университета Флориды обнаружили The Effect of Casein Protein Prior to Sleep on Fat Metabolism in Obese Men : лёгкий перекус перед сном способен улучшить ночной обмен веществ, в частности активизировать переработку жиров.

Исследование проводилось с участием мужчин, страдающих от ожирения, и, безусловно, нуждается в перепроверке на более среднестатистических людях, однако всё-таки его результаты имеет смысл принять во внимание. Да! Лёгкий перекус в данном контексте — это порция не более 150 ккал с преобладанием белка. Да! Лёгкий перекус в данном контексте — это порция не более 150 ккал с преобладанием белка

Да! Лёгкий перекус в данном контексте — это порция не более 150 ккал с преобладанием белка.