10 вещей, которые нужно знать о кофе. Кофе — польза и вред

Сегодня темп и образ жизни диктуют человеку новые правила. Все идет быстрее, чем хотелось бы, поэтому за 24 часа необходимо успеть многое. Любому для продуктивного рабочего дня ранним утром необходим кофе с молоком.

Опасность, которую таит в себе кофе

Было бы весьма ошибочно предполагать, что кофе является абсолютно безвредным напитком, который можно без ограничений употреблять всем людям. Его полезные свойства в некоторых случаях могут оказаться достаточно опасными для определенных групп людей. Так, из-за своих тонизирующих качеств и весьма активного воздействия на нервную систему этот напиток не стоит употреблять тем, кто страдает повышенной возбудимостью или же такими заболеваниями, как эпилепсия и шизофрения. Не рекомендуется пить кофе и при бессоннице. Даже у здорового и полноценного человека чашка кофе вечером может спровоцировать проблемы со сном и значительно повысить активность нервной системы в тот момент, когда она должна отдыхать. Именно по этой причине кофе не следует употреблять детям в возрасте до 12 лет, да и в пубертатный период при неустойчивой психике от этого напитка вреда гораздо больше, чем пользы.

Весьма осторожно следует относиться к кофе людям с различными заболеваниями сердечно-сосудистой системы. При повышенно артериальном давлении от этого напитка лучше всего отказаться, равно как и при постоянных головных болях, вызванных сужением сосудов. В противном случае можно стать жертвой инфаркта или же инсульта. Вместе с тем, опытные «сердечники» всегда имеют под рукой баночку хорошего натурального кофе, так как при постоянном приеме лекарственных препаратов, понижающих артериальное давление, именно этот напиток помогает им избежать головокружений и общей слабости. К тому же, стоит учитывать, что калий и кальций, содержащиеся в кофе, весьма благоприятно влияют на работу сердечной мышцы.

Отдельно стоит обратить внимание на аминокислоты, которые в избытке содержатся в кофейных зернах. Для здорового человека они не представляют опасности, хотя в некоторых случаях могут спровоцировать изжогу. А вот для людей с заболеваниями органов пищеварения повышенная кислотность этого напитка может стать серьезной проблемой. Поэтому употребление кофе следует ограничить людям, которые страдают гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.

Еще одним негативным свойством кофе является способность обезвоживать организм. Поэтому нередки случаи, когда после чашки этого напитка вместо ожидаемого прилива сил наступают сонливость и апатия. Поэтому тем, кто любит кофе, не следует ограничивать себя в употреблении жидкости, суточная доза которой должна составлять не менее 2-3 литров. Также не стоит забывать, что кофеин является пусть и слабым, но все же наркотиком, и со временем у людей, постоянно употребляющих кофе, может развиться зависимость от этого напитка.

Дата:

Полезные свойства кофе без кофеина

Распитие кофе – очень распространенная привычка, но распрощаться с ней очень сложно. Проблема связана с наличием кофеина, который, если принимать в высоких дозах, может вызывать неприятные последствия для нервной системы.

Что же делать? Не отчаивайтесь: употребление кофе без кофеина не только снизит влияние «ужасного» кофеина, но и может принести пользу!

Среди полезных эффектов можно упомянуть:

  • улучшает пищеварение: несколько миллиграммов кофеина простимулируют желудочную секрецию и перистальтику кишечника, без вредных последствий, способствуя процессу пищеварения, например, после обильной еды;
  • обезболивающее действие: небольшое количество кофеина без кофеина действует как болеутоляющее средство, например, в случае головных болей действует как вазоконстриктор, который антагонизирует сосудорасширяющий эффект в области воспаления;
  • полезен для печени: дитерпены, флавоноиды и антиоксиданты, находящиеся в кофе, в том числе без кофеина, защищают клетки печени от повреждений свободными радикалами;
  • сильный антиоксидантный эффект: недавние исследования показали, что кофе без кофеина более полезно, чем обычный, благодаря наличию антиоксидантов, способных предотвратить развитие диабета 2 типа, так как тормозит всасывание глюкозы в кишечнике; а ещё стимулирует функции некоторых зон мозга, улучшая память и замедления прогрессирования болезни Паркинсона;
  • Почти безвреден для сердца: кофе без кофеина не вызывает тахикардии, которая вредна для больного сердца.
Читайте также:  Вредная еда и полезная еда: мнение докторов

Причины добавления молока в кофе

Молоко улучшает вкусовые качества кофе и ослабляет негативное воздействие кофеина на организм. В нем есть нужные человеку аминокислоты и кальций, незаменимый для костной и сердечно-сосудистой систем.

Напиток содержит большое количество витаминов, антиоксидантов, полифенолов, смеси кислот, улучшающих секрецию желудочного сока.

Причины добавления молока в кофе

Состав зерен учитывают при составлении меню: каждодневное раздражение слизистой оболочки желудка кислотой вызывает гастрит. Перед приемом кофе стоит позавтракать или перекусить. При повышенном уровне pH желудка и наличии эрозий следует ограничить потребление зерен.

Ароматный кофе с молоком.

Применение в народной медицине

Научно доказано, что употребление 3 чашек «напитка радости» в день снижает риски возникновения диабета второго типа на 30%, рака молочной железы и печени на 20% , а также уменьшает болевой синдром и помогает предотвратить болезнь Альцгеймера. Алкалоид кофеин содержится в более чем 70 наименований лекарств официальной медицины. Это препараты для снятия боли, повышения давления, стимулирования работы нервной системы, повышения умственной и физической активности.

Применение в народной медицине

В народной медицине целебные зерна применяют при:

Применение в народной медицине
  • Головных болях, лихорадке, коклюше, подагре, в виде настоя зеленых зерен.
  • Отеках, в виде мочегонного напитка.
  • Неприятном запахе изо рта: для его устранения стоит пожевать несколько обжаренных зернышек. Для лечения воспаления десен также рекомендуют отвар из кориандра.

Применение в народной медицине
  • Предобморочных состояниях, связанных с длительным переутомлением, стрессом, пониженным гормональным фоном перед менструацией рекомендуют крепкий напиток с большим количеством сахара.
  • Несварении желудка или после слишком обильной трапезы. Рекомендуют выпить кофе для усиления выработки желудочного сока.
  • Отравлении некачественной едой или угарным газом. После промывания желудка рекомендуют дать крепкий напиток с сахаром для восстановления сил.
  • Упадке сил, потере интереса к жизни, как тонизирующее средство. Траву котовника или кошачьей мяты также добавляют в травяные антидепрессантные сборы.
  • Головных болях и головокружении, связанных с пониженным давлением или со спазмом сосудов.

Разрешён ли приём при заболеваниях

При псориазе кофе входит в список запрещённых продуктов

Категорически запрещён

  • Заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как гастриты, язва желудка, панкреатит, так как этот напиток содержит вещества, повышающие кислотность. Также негативное влияние он окажет при дисбактериозе, отравлении, вздутии живота.
  • Болезни сердечно-сосудистой системы. Кофеин сужает сосуды, повышает давление, увеличивает ритм сердечных сокращений, поэтому надо избегать его при гипертонии, аритмии, тахикардии, стенозе аорты, после инсульта и инфаркта миокарда, при атеросклерозе сосудов головного мозга, варикозе.
  • Анемия, потому что кофе мешает усвоению железа.
  • Мастопатия. Из-за свойств напитка вызывать прилив крови набухает молочная железа, что усиливает болезнь.
  • Миома матки. Лишняя накопленная жидкость в организме от потребления кофе может спровоцировать отёк миомы.
  • Кофе угнетает деятельность щитовидки, и потому противопоказан больным гипертиреозом.
  • Мочекаменная болезнь, цистит, пиелонефрит, молочница. При употреблении кофе увеличивается содержание кальция и магния в моче, что ведёт к образованию камней. 
  • Аллергии, псориаз. Особенно это касается растворимого напитка, потому что он может содержать добавки и ароматизаторы, вызывающие аллергические реакции.
  • По последним исследованиям, кофе уменьшает риск возникновения подагры, оказывает благотворное влияние на печень. Удивительно, но если эти болезни уже есть, то пить этот напиток не разрешается. При заболеваниях печени, циррозе, гепатите С, ожирении печени рекомендуется исключить крепкие напитки, в том числе кофе, в особенности растворимый. Большое количество кофеина обостряет подагру.
Разрешён ли приём при заболеваниях

Ограниченное употребление

  • По поводу употребления кофе при повышенном сахаре и сахарном диабете мнения учёных расходятся. Сам по себе натуральный сваренный напиток не повышает сахар в крови, но однозначно, что при диабете (особенно второго типа) нельзя пить кофе с сахаром, сливками и другими добавками.
  • При повышенном холестерине нужно советоваться с лечащим врачом насчёт потребления напитка. При варке в нём образуется вещество кафестол, которое повышает холестерин. Поэтому при этой болезни можно пить только кофе, сваренный с фильтром.
  • Долгие годы кофе считался вредным при онкологических заболеваниях. Однако в последнее время учёные говорят о его пользе при онкологии. В нём содержится большое количество антиоксидантов, разрушающих раковые клетки. Конечно, речь о натуральном напитке, приготовленном дома. И всё же при таком серьёзном заболевании, как рак, составлять свой рацион нужно по рекомендации врача. 
  • Не следует пить много кофе при эпилепсии, так как он возбуждает нервную систему.
  • Чрезмерное употребление кофеина вредит зрению, может вызвать глаукому, уменьшает приток крови к глазам. Поэтому при нарушении зрения, а также для профилактики близорукости нельзя превышать суточную норму — не более 3 чашек.
Читайте также:  Препараты уменьшающие аппетит список без рецептов

Правильный размер кофейной чашки — 100 мл

Это следует знать! Кофейная чашка — это не кружка, в которой мы пьём чай. Объём кофейной чашки составляет от 80 до 120 мл, тогда как чайной — от 250 до 300 мл. При рекомендации пить не более 3 чашек кофе в день имеются в виду кофейные чашки!

Условно полезен

Разрешён ли приём при заболеваниях
  • При простудных заболеваниях, таких как ОРВИ, боли в горле, кашель, ангина принимать его можно как обычно. Кофе может даже принести пользу, ведь в нём содержатся антивирусные вещества. А вот при повышенной температуре от напитка нужно отказаться — он увеличивает сердечный ритм, и так учащённый во время простуды.
  • Кофе — хорошее средство при депрессии, так как содержит серотонин — гормон счастья.
  • Напиток может облегчить симптомы мигрени.
  • При рассеянном склерозе чашечка хорошего кофе будет полезна, а вот перевозбуждать нервную систему излишним количеством не нужно.
  • Кофе способен разжижать кровь, поэтому его можно принимать при густой крови, но без злоупотребления.

Противопоказания кофе и возможный вред

Детям и пожилым людям кофе употреблять не следует. При регулярном употреблении кофе свыше 5 чашек в день возможно головокружение, головная боль и бессоница. Если вы не уверены в абсолютном здоровье вашего желудка, не употребляйте кофе натощак, а если заболевания желудка серьезны (гастрит, язва) то от употребления кофе лучше отказаться совсем. При этом помните, что резкий отказ от употребления кофе может, некоторое время, сопровождаться сонливостью, заторможенностью, раздражительностью и рассеянностью. В отдельных случая может встречаться тошнота и головная боль.

↑ наверх

Противопоказания кофе

Таким образом, людям, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой деятельностью, это может быть артериальная гипертония, ишемическая болезнь сердца и так далее, следует быть осторожными с употреблением черного напитка или отказаться от него вовсе.

При этом люди, у которых сердечно-сосудистая система полностью здорова, также не рекомендуется увлекаться данным напитком, чтобы не навредить своему здоровью.

Для того чтобы сердечно-сосудистая деятельность не давала сбой, необходимо следить за своим весом, питанием, физической активностью и количеством употребляемого кофе, противопоказанного при подобных болезнях.

Также очень важен способ его приготовления, к примеру, приготовленный в кофеварке намного более полезен, чем напиток изготовленный способом заваривания.

Вредные свойства кофе

Также у кофе есть и другие вредные свойства, оно способно вымывать из организма ряд полезных микроэлементов, это натрий, калий, магний, кальций, а также витамины В1 и В6.

Если в организме недостаточно кальция, то от этого страдают зубы и кости, возникает вероятность развития остеохондроза.

Дисбаланс в организме магния и кальция спровоцирует постоянные боли в спине и шее. Нехватка витаминов В1 и В6 вызовет проблемы с обеспечением крови головного мозга. В итоге это приведет к частым головным болям и, соответственно, к раздражительности.

Вред для беременных

Категорически запрещено пить кофе беременным женщинам, так как это значительно повышает риск гибели плода. При этом малыш может родиться с меньшим весом, чем требуется. Поздно могут начать резаться зубки, также есть вероятность отставать сильно по росту от своих сверстников. При этом ребенок появляется на свет с зависимостью от кофеина.

Читайте также:  Как похудеть с помощью пищевой соды в домашних условиях

Если говорить о вреде кофе для детей, то это:

  • ночное недержание мочи;
  • повышенное чувство тревоги, беспричинных страхов;
  • частая смена настроения, плаксивость, агрессия и множество других неадекватных поведенческих реакций;
  • подергивания, непроизвольные частые сокращения мышц.

Как сварить вкусный кофе с молоком: рецепт

Существует множество рецептов, которые позволяют приготовить вкусный и ароматный напиток в домашних условиях.

Рассмотрим самые простые и популярные рецепты:

Как сварить вкусный кофе с молоком: рецепт
  • Для первого рецепта необходимо подготовить турку, свежемолотый кофе, молоко с жирностью 3,2 %, тростниковый или обычный сахар. В турку наливают молоко, чтобы оно занимало 2/3 емкости, добавляет кубик сахара или 1 ч. л., добавляют порцию кофе (в зависимости от предпочтений — от 1 до 3 ч. л). Необходимо турку поставить на медленный огонь, при этом содержимое турки ни в коем случае не перемешивать. Когда жидкость начнет подниматься, необходимо перемешать ее деревянной палочкой, манипуляцию проводить три раза, затем снять с огня и налить в теплую чашку.
  • Для второго рецепта необходимо приготовить кофе в турке так, как вы делаете это обычно. Использовать необходимо 1-2 ч. л свежемолотого продукта. 70 г молока из холодильника взбить с помощью блендера до образования плотной пышной пены. Старайтесь уловить момент, когда пена будет мелкими пузырьками, не затягивайте взбивание до образования больших пузырьков. Приготовленный напиток необходимо налить в чашу, чтобы он занимал около 1/3 всего объема емкости и добавить холодное молоко с пеной. Пена может самостоятельно не выливаться из блендера, поэтому соберите ее ложкой и осторожно выложите в чашку.
  • Третий рецепт — самый быстрый и простой. Для приготовления напитка используйте 100 мл воды, 8 г кофе, 70 мл молока и сахар по вкусу. Сварите кофе в турке обычным способом, подогрейте молоко в микроволновке или на плите, налейте жидкость из турки в чашку и добавьте туда теплое молоко и сахар.

Правила употребления

Формы производства остаются неизменными. Продукт реализуется в виде зерен, молотый и растворимый. Процедура приготовления зависит от приобретаемого варианта и является аналогичной кофеиновым аналогам.

В зависимости от выбранного рецепта заваривания могут быть использованы добавки:

Категория добавок Перечень возможных добавок
Подсластители
  • сахар;
  • шоколад;
  • карамель.
Молочные продукты
  • молоко;
  • сливки.
Пряности
  • корица;
  • ваниль;
  • черный перец;
  • мускатный орех;
  • гвоздика;
  • имбирь и т. д.
Алкогольные напитки
  • ликеры;
  • виски;
  • ром;
  • коньяк;
  • текила и т. д.
Сиропы
  • фруктовые и ягодные;
  • ореховые;
  • со вкусом пряностей;
  • со вкусом десертов
Фрукты, ягоды
  • ананасы;
  • бананы;
  • цитрусовые;
  • персики

Рассматриваемый вид кофе – выход из ситуации запрета на употребление кофеина. Мировые производители побеспокоились о том, чтобы каждый мог насладиться вкусным бодрящим напитком. Но не стоит пить более чем 3 чашки в сутки.

Полезно или вредно кофе без кофеина?

На первый взгляд кофе без кофеина решает все проблемы, связанные с негативными последствиями чрезмерного употребления кофеина. Однако все не так просто.

девушка с чашкой кофе

  • Во-первых, кофеин в таком кофе все же содержится, но в небольших количествах.
  • Во-вторых, процесс декофеинизации в преобладающем большинстве предполагает обработку зерен химическим растворителем этилацетатом, который, несмотря на последующую очистку кипятком, рискует остаться на кофейном зерне.
  • В-третьих, одним из негативных последствий употребления кофе без кофеина является увеличение в крови количества свободных жирных кислот, которые ответственны за образование плохого холестерина.
Полезно или вредно кофе без кофеина?

Кроме того, кофеин, как упоминалось, имеет при правильном подходе положительное влияние на организм.

ВАЖНО: Согласно результатам исследований обвинение кофеина в повышении давления необоснованно. Возможно, в этом виноваты другие компоненты кофе.

Поэтому употребление кофе без кофеина не всегда является разумной заменой.