Как приготовить чипсы дома: быстрые и вкусные рецепты

Тортилья – это очень вкусное блюдо, которое знакомо каждому мексиканцу. Впрочем, региональные рамки давно стерлись – сейчас оно пользуется популярностью во всем мире, его с удовольствием едят везде. Хотите научиться готовить своими руками?

Ингредиенты для приготовления тортильи (тортильяс)

  1. Мука кукурузная 2,5 стакана
  2. Мука пшеничная 0,5 стакана
  3. Вода очищенная (холодная) 1–1,5 стакана
  4. Масло растительное 3–4 столовые ложки
  5. Разрыхлитель пищевой 1 чайная ложка
  6. Соль «Экстра» (мелкого помола) 1 чайная ложка (без горки)

Приготовление тортильи (тортильяс): 1 готовим тесто. В глубокую миску просеиваем через сито с мелкой сеткой нужное количество пшеничной муки. Туда же всыпаем кукурузную муку, соль и пищевой разрыхлитель. Перемешиваем сухие ингредиенты столовой ложкой до однородной консистенции. Дальше добавляем в миску небольшими порциями холодную очищенную воду, одновременно замешивая тесто. Не стоит вливать всю жидкость сразу, для начала хватит одного стакана. Количество воды зависит от клейковины, содержащейся в муке. Поэтому в этом случае лучше недолить, чем должно получиться мягкое, податливое и нелипкое. Когда оно приобретет нужную текстуру, подливаем в миску растительное масло и снова замешиваемым тесто в течение 4 – 5 минут, пока оно не станет накрываем миску кухонным полотенцем и оставляем тесто отдыхать в течение 25 – 30 минут. 2 формируем и жарим тортильи (тортильяс). По истечении нужного времени скатываем тесто в колбаску и делим его на 9 – 10 равных частей с помощью кухонного шпателя. Затем формируем из каждого кусочка шар величиной со сливу, выкладываем их обратно в миску и накрываем кухонным полотенцем для того, чтобы тесто не этого включаем плиту на средний огонь и ставим на нее сухую сковороду — без жира! Теперь берем одну из частей теста и раскатываем ее с помощью скалки между двумя листами пергаментной бумаги или пищевой пленки. В итоге должна получиться круглая лепешка толщиной до 3 миллиметров и диаметром от 15 до 17 сантиметров. Аккуратно перекладываем ее на сухую раскаленную сковороду и жарим в течение 30 – 60 секунд с каждой стороны. Времени зря не теряем — раскатываем следующую лепешку тем же первая тортильяс приобретет легкий желтый оттенок, слегка разбухнет и прожарится, с помощью кухонной лопатки снимаем ее со сковороды и перекладываем на большое плоское блюдо. Так же жарим остальные тортильяс. Затем накрываем их кухонным полотенцем, слегка остужаем и после этого подаем к столу. 3 подаем тортилья (тортильяс). Тортилья (тортильяс) подают в теплом виде. В основном они используются в виде основы для таких мексиканских блюд, как энчилада, фахитас, такос, буррито и многих других. Но очень часто тортильи сервируют вместо хлеба с супами, вторыми мясными блюдами. Также из этих лепешек готовят пироги или рулеты с разнообразными начинками. Наслаждайтесь!Приятного аппетита! Советы к рецепту

Читайте также:  Делаем мороженое в домашних условиях: рецепты приготовления

– По желанию можно использовать только пшеничную муку, от этого тортильи будут более мягкие и не станут быстро черстветь.

– Вместо растительного масла можно использовать растопленное или натертое на мелкой терке замороженное сливочное масло. Также очень часто вместо масел используют мелко нарезанное сало или свиной топленый жир.

– Кукурузную муку можно приготовить самостоятельно, перемолов через кофемолку кукурузную крупу.

– Очень часто в этот вид теста добавляют пряные специи: молотый красный или черный перец, французские травы, сушеный лимонник и многие другие.

– Если вы хотите приготовить сладкие тортильи, вместо соли можно добавить в тесто сахар.

Пока нет комментариев Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Рецепт блюда

Давайте разберемся, что такое тортилья? В первую очередь, не путайте мексиканское блюдо с испанским. В Испании так называют омлет, в составе которого не только взбитые яйца, но также картофель и другие овощи.

Мы же говорим о пшеничной лепешке, которая имеет мексиканское происхождение (хотя своим названием и обязана испанским конкистадорам). Теперь понимаете, что это такое – тортилья? Подается она обжаренной, без начинки – или служит основой, наполняемой разными ингредиентами.

Используется вместо хлеба – например, с чили кон карне или в процессе приготовления фахитас, энчиладас, буррито… Список можно продолжать очень долго.

Важно понимать, из чего делается тортилья – эта лепешка выпекается из кукурузной муки, иногда из пшеничной. Приготовление ведется в специальной круглой плоской глиняной сковороде, называемой комаль. Только на открытом огне!

Из чего состоит тортилья – понятно. Разумеется, в домашних условиях блюдо можно готовить на сковороде.

Рецепт блюда
  • Просейте и смешайте 400 грамм кукурузной муки со 100 граммами пшеничной муки;
  • Размягчите 50 гр сливочного масла и соедините с мукой, перетрите вилкой;
  • Понемногу вливайте 250 мл воды и размешивайте тесто, добавьте немного соли по вкусу;
  • Разделите готовое тесто на восемь частей, скатайте в шары и обваляйте в муке – оставьте под полотенцем на час;
  • Отрежьте два кусочка пищевой пленки, положите шар внутрь и раскатывайте скалкой в лепешку (толщиной 2 мм);
  • Раскалите сковороду без масла и положите круг – обжаривайте с двух сторон по минуте.
Рецепт блюда

Сразу становится понятно, чем отличается тортилья от лаваша – сложным составом, особенностями в приготовлении. Это совершенно другое блюдо!

Рецепт блюда

Инструкция

  • 1 Разогреть духовку до 175 С.
  • 2 Разрезать каждую лепешку на 8 частей. Выложить получившееся клинья в один слой на противень.
  • 3 Побрызгать каждый маслом, чтобы он стал слегка влажным.
  • 4 Соединить сок лайма со специями на ваш вкус в небольшой миске, полить куски.
  • 5 Выпекать примерно 7 минут. Затем повернуть противень и запекать еще 8 минут.
Читайте также:  4 простых и вкусных рецепта пышной шарлотки с яблоками в мультиварке

Популярные видео рецепты

  • Шоколадный пирог
  • Клубный сэндвич
  • Кокосовая пена
  • Ананасовая пена
  • Легкий шоколадный крем

Поделитесь рецептом со своими друзьями:

Комментирование закрыто.

Заключение

Тонкие картофельные дольки завоевали популярность во всем мире. Сейчас все прилавки наполнены чипсами, и особенно их любят дети. Но лакомство в больших количествах приносит вред организму, поэтому его можно легко приготовить в домашних условиях. Чипсы создают различными способами: в духовке, микроволновке, сковородке и не только.

Заключение

Это не занимает много времени и денежно выгодно, а самое главное — домашние чипсы гораздо полезнее, однако они так же, как и покупные, высококалорийны. Чтобы избежать лишнего веса, можно приготовить диетический продукт без масла. Кроме этого, готовить лакомство можно не только из картофеля, но и из других продуктов.

Стейк кесадилья

Количество порций: 2 кесадильи

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Стейк, нарезанный на тонкие полоски
  • Соль, по вкусу
  • Перец по вкусу
  • ¼ Чашки лук, соломкой
  • ¼ Чашки зеленый перец, julienned
  • 2 больших тортильи
  • 4 ломтика проволоне сыр (двойной для 2 кесадильи)

Гарнир

  • Петрушка
  • Сырный соус

Подготовка

  1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и добавить полоски стейк. Сезон с соль и перец и варить 5-7 минут. Удалить из кастрюли.
  2. Добавить лук и сладкий перец в кастрюлю и варить, пока слегка мягкими. Удалить из сковороды.
  3. Положите тортилью в сковородку и добавить слой сыра на половину тортильи бифштекс, перец и лук. Сверху сыр и сложить пополам.
  4. Варить в течение 6 минут на среднем огне, переворачивая на полпути.
  5. Подавать с сырным соусом и наслаждайтесь!
Читайте также:  Настойка лимона с чесноком для чистки сосудов

Креативные чипсы из макарон

Любите похрустеть чем-то под любимый фильм или сериал? Хотите впечатлить гостей на вечеринке? Тогда ловите этот рецепт из «ТикТок»:

  • половина пачки любых макарон;
  • мука и крахмал для панировки;
  • большое количество растительного масла для жарки во фритюре;
  • соль, черный перец и паприка.

Отварите макароны до состояния полуготовности и обваляйте в панировке из муки и крахмала. В кастрюлю налейте растительное масло, доведите его до кипения. В кипящее масло выложите макароны и жарьте до появления золотистой корочки. Полученную закуску посыпьте солью, перцем и паприкой. Тщательно помешайте и подавайте к столу.

Канноли

Изображение: WOJCIECH KURDEK / Shutterstock

Традиционный сицилийский десерт с творожным сыром и ягодами. Только готовится гораздо проще.

Ингредиенты

  • две лепёшки;
  • оливковое или кокосовое масло;
  • фруктовый джем или 100 г ягод на ваш вкус;
  • взбитые сливки;
  • 30 г сахарной пудры

Приготовление

Канноли

Нагрейте духовку до 180 градусов. Каждую лепёшку нарежьте на четыре квадратных кусочка. Сверните их, соединив противоположные уголки. А чтобы они склеились, слегка смочите углы водой. Смажьте получившиеся трубочки маслом и отправьте в духовку на 15 минут.

Для начинки вы можете использовать готовый ягодный джем. А можно приготовить её и самостоятельно. Для этого разомните ягоды с помощью вилки до пюреобразного состояния. Процедите через мелкое сито, чтобы отделить пюре от семян. Поставьте ягодную массу на плиту, доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут. Снимите с плиты и остудите: чтобы процесс был быстрее, переложите начинку из кастрюли в тарелку.

С помощью миксера смешайте джем со взбитыми сливками и сахарной пудрой. Заполните этой начинкой трубочки. Украсьте блюдо сиропом, пудрой, свежими ягодами или свежей мятой.

Число рецептов с лепёшками от MISSION бесконечно. Начиняйте их всем, что есть в холодильнике, превращая в вкусные перекусы и обеды, необычные десерты и изысканные закуски для праздника.

Будет вкусно